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La cucina di Ravenna propone una ricchissima varietà di piatti per accompagnare aperitivi ma anche precedere i classici primi e secondi della tradizione.
La regina della tavola è ovviamente la piadina romagnola. Con lei gustare sfiziosi formaggi e salumi, rigorosamente di produzione locale, è un piacere a dir poco unico.
La cucina locale ha solide radici che affondano nel sapere contadino tipico della Romagna e trova la sua massima espressione proprio nei primi piatti.
Rigorosamente realizzati con pasta all’uovo “stesa a mano”, tutti i primi si accompagnano, secondo ricetta, con ricchi ragù di carne, brodi squisiti, ripieni di formaggio e distese di parmigiano e noce moscata.
L’origine contadina della tradizione culinaria ravennate emerge ancora di più nei secondi piatti.
Castrato ai ferri, salsiccia e tutte le carni della gastronomia locale sono sempre accompagnate da un cestino di piadina o un pot-pourri di verdure crude.
Tanti anche i prodotti e piatti della tradizione di mare come pesce azzurro, brodetti ma anche cozze, in particolare quelle di Marina di Ravenna, vera eccellenza dell’Adriatico.
Con le sue pinete, le vaste pianure e le zone vallive legate al corso dei fiumi, il territorio di Ravenna offre prodotti di alta qualità, figli di un ecosistema naturale, con cui l’uomo convive in dialettica armonia da millenni.
Da sempre feste e rituali scandiscono il trascorrere del tempo nelle famiglie di Ravenna. Ogni occasione conserva un dolce tradizionale che spesso si ritrova sugli scaffali dei forni e nei menù dei ristoranti.
Come ricordano i tanti proverbi e le tradizioni romagnole che richiamano l’uso e il consumo del celebre nettare degli Dei, il vino a Ravenna è strettamente legato alla cultura e alle origini contadine di queste zone.
#myRavenna è il blog ufficiale del turismo a Ravenna. Fatti ispirare e scopri – attraverso i racconti, le storie, le esperienze di viaggio – ciò che la città e il suo territorio possono offrirti.
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